ALLERGENGUIDE
Vi på Dr.Mat lagar mat från grunden med fokus på rena råvaror, naturliga smaker och omtanke om kroppen – så att så många som möjligt ska kunna äta och välja fritt från vår meny, även vid gluten- eller laktoskänslighet.
Alla våra rätter är naturligt glutenfria och vi hanterar inget gluten i köket.
Vår mat är i grunden laktosfri. I vissa rätter förekommer lagrad hårdost, såsom parmesan, som innehåller mjölkprotein men är naturligt låglaktos.
Vi använder inget tillsatt raffinerat socker.
Våra rätter serveras alltid med inslag av egenfermenterade grönsaker – för både den goda smaken och de naturligt förekommande bakteriekulturerna.
I tabellen nedan har vi sammanställt de allergener och ingredienser som kan förekomma i våra rätter.
Vi gör vårt yttersta för att anpassa maten efter olika behov och för att du ska känna dig trygg hos oss. Samtidigt kan känslighet se olika ut från person till person, så vi rekommenderar alltid att du själv gör en bedömning utifrån din egen allergi eller överkänslighet. Vid svår allergi är du varmt välkommen att höra av dig till oss i förväg så försöker vi hjälp dig att hitta en lösning som känns säker.
SALLADER
DR.MATSALLAD
Röd quinoa, rödbetshummus, broccoli, granatäpple, spenat, surkål, kikärtor, fänkål, betor, rädisor, fröblandning och chili, lime-ingefärsdressing.
CEASARSALLAD
Grönkål, spenat, quinoa, tomat, syrad rödlök, granatäpple, kikärtor och parmesan.
BÖNNUDELSALLAD MED RÄKOR
Kålrot, rödkål, fermenterad morrot, gurka, mynta, picklad chili, koriander, cashewnötter, sesam
VARIATION PÅ BETOR
Rödbetor, belugalinser, spenat, grönkål, fermenterad kål, rödbetshummus, fetaost, mandlar och tryffelmajo.
VARMRÄTTER
SESAM- OCH MISOBKAD LAX
Svartris, algsallad med picklad ingefära och fermenterad morot, böngroddar, inlagd svamp, sojabönor och wasabimajonnäs.
ÄGG 65°C & TOFU
Svartris, algsallad med picklad ingefära och fermenterad morot, böngroddar, inlagd svamp, kikärtor, picklad rädisa, misodressing & wasabimajonnäs.
CURRY MED KYCKLING
Svartris, röd paprika, fermenterad morot, fänkål, råsallad med chili- lime- och ingefärsdressing och kokosflingor.
CURRY MED BLOMKÅL & BELUGALINSER
Svartris, röd paprika, fermenterad morot, fänkål, råsallad med chili- lime- och ingefärsdressing och kokosflingor.
BOLOGNESE PÅ DOVHJORT
Dovhjort, kantareller, tomat, rotfrukter, bönor i örtolja, svartris, fermenterad kål, picklad rödlök, parmesan och pumpa/solrosfrön
LINSGRYTA MED SÖTPOTATIS
Spenat, svartris, fermenterade grönsaker, broccoli, cashewnötter, pumpakärnor och cashewkräm.
EXTRA PROTEIN
Kyckling
Lax
65°C ägg
Bönmix med hummus
Tofu
Räkor
EXTRA TOPPING
Fermenterade grönsaker
Grönsaker
Broccoli och blomkål
Avokado
Svartris
Nöt- och frömix
Extra dressing
SÖTT
NÖTBAR
RAWBALL - KAFFE
RAWBALL - LAKRITS
RAWBALL - CHOKLAD
KÄRLEKSMUMS
DRYCK
Smoothie GRÖN
Smoothie BÄR
Golden milk
Macha latte
Rödbetslatte